Sesame oil fried rice

Certainly! Here's a simple recipe for sesame oil fried rice:

Ingredients:
- 2 cups cooked and cooled rice (preferably a day old)
- 2 tablespoons sesame oil
- 1 cup mixed vegetables (carrots, peas, corn, and diced bell peppers)
- 1/2 cup diced tofu or cooked chicken (optional)
- 2 eggs, beaten
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce (optional)
- 2 green onions, chopped
- Salt and pepper to taste

Instructions:

1. Heat sesame oil in a large skillet or wok over medium heat.

2. Add the mixed vegetables and stir-fry until they are slightly tender.

3. Push the vegetables to the side of the pan and pour the beaten eggs into the empty space. Scramble the eggs until they are fully cooked.

4. If using tofu or chicken, add it to the pan and cook until heated through.

5. Add the cooked rice to the pan, breaking up any clumps, and stir-fry for a few minutes.

6. Pour soy sauce and oyster sauce over the rice, and continue to stir-fry until everything is well combined.

7. Season with salt and pepper to taste.

8. Stir in chopped green onions just before serving.

Enjoy your homemade sesame oil fried rice! Feel free to customize it by adding your favorite ingredients.